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参加作家紹介 カフェ百時(愛知)
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1.自己紹介をどうぞ。
愛知県にある古い商店街の一角のの古民家で、小さなカフェを営んでいます。
25年も昔になりますが、学生の頃からカフェで過ごす時間やが好きで大好きなチーズケーキと美味しい珈琲を求めてあちこちのカフェへと足を運んだものでした。
母の影響で、手仕事の器も好きで、好きな器を使ってカフェをと想いながらすごしてきました。
12年前にカフェを開業し、手づくりでケーキをお出しすることになりました。
好きな器にどんなケーキをそんな風に盛り付けようか、その作業が一番好きです。
私の作るチーズケーキは見た目は地味で形も至ってシンプルです。
安曇野産のチーズ、北海道のクリーム、富山のたまご。基本はこれくらい。
良い素材をバランスよく配合すること、バランスが大切だと思っています。
長く愛されるカフェとチーズケーキを。そんな想いで日々過ごしています。